Le végétarisme : on vous explique :-)
Le végétarisme exclu tout produit animal tel que le jambon, le poulet, le rôti, etc. ainsi que le poisson et les crustacés.
Cependant, un végétarien mange des œufs et des produits laitiers.
Les protéines que l’on retrouve généralement dans la viande peuvent facilement être remplacés par bien d’autres aliments.
Prenons par exemple :
D’un côté : un bifteck accompagné de frites (100g de chaque)
De l’autre côté : un steak de soja accompagné d’haricots rouges (100g de chaque également)
Concernant les protéines, nous avons pour le bifteck et les frites, un apport de 29,5g et 25,1g de protéines pour le steak de soja et les haricots rouges.
Résultats : L’apport en protéines pour le repas végétarien est presque le même que le repas carné, en plus, au niveau des calories, le repas végétarien est beaucoup plus bénéfique : 288 kcal contre 381 kcal (presque 100 kcal de différence) !
A NOTER :
En choisissant le régime végétarien, il faut bien être conscient qu’il faut compenser les apports en protéines et en fer notamment par d’autres aliments.
Mais en s’adaptant, il est facile d’établir des menus équilibrés en ayant de bons apports nutritionnels. De plus, le végétarisme peut permettre de découvrir de nouvelles saveurs.
Emilie BILLARD – Volontaire civique chargée de communication
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